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內(nèi)蒙古稍麥

內(nèi)蒙古稍麥?zhǔn)窃趦?nèi)蒙古西部各城市流傳很久的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,是一種面制包餡的籠蒸點(diǎn)心,與南方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃“燒賣”外形類似,但是所用餡料不同,內(nèi)蒙古地區(qū)的稍麥只用牛羊肉和大蔥。內(nèi)蒙古稍麥尤以呼和浩特最為出名,有“無燒麥,不青城”的說法,也是塞外青城著名的傳統(tǒng)名吃。呼市燒麥以羊肉、大蔥做餡兒,面粉做皮,用專用的燒麥棰搟皮,搟出花邊,以皮包餡兒,蒸熟食之。燒麥出籠,皮如蟬翼,形如石榴,柔韌不破,晶瑩剔透,味濃肉嫩,鮮香四溢。稍麥被中國烹飪協(xié)會評選為內(nèi)蒙古的“中國地域十大名小吃”,還被內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳評為“呼
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