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開封花生糕

開封花生糕系古代宮廷膳食,源于宋朝,后經元、明、清三個朝代,至今已有600余年歷史,清代為宮廷貢品,是河南開封一種地方傳統(tǒng)小吃,也是河南著名的糕點類特產。花生糕以花生為原料制作,獨具地方特色,久負盛名。花生糕以精選花生仁為主料,輔以白糖、飴糖等,經過熬糖、撥糖、墊花生面、刀切成形等工序制成。成品呈片狀,多層次,顯明細網絡,疏松度強;食之口味滑脆,香甜利口,含口自化,為廣大群眾所喜食。開封花生糕尤以白家花生糕歷史悠久,做工精細,比較有名,在中原一帶享有極高聲譽,先后被評為河南名小吃、中華名小吃等。
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