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七寶方糕

說(shuō)到七寶方糕,就不得不提及宋朝著名文人范仲淹,范仲淹小時(shí)候家境貧寒,一日三餐全是粥。每到冬夜讀書,他就把粥盛在盤子里凍結(jié),然后割成一塊一塊的,肚子餓了就吃上一塊。他的同窗好友石海卿知道此事后,便叫人用糯米粉仿照范仲淹的制作方法,做成了糯米糕,天天送去,一直到范仲淹中舉,他們給方糕取名叫“白軟糕”。現(xiàn)在的七寶方糕就是由此流傳下來(lái)的,有祝愿高升的寓意。有詩(shī)說(shuō)得好:“人心有多高,諧聲制食品。義取年勝年,籍以祈歲。” 七寶方糕是由糯米與粳米用石臼舂成粉,用糖水拌和、篩勻、搓成細(xì)顆粒,放入一尺見(jiàn)方的蒸具,加以蒸煮而成。

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