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七寶紅燒羊肉

上海傳統(tǒng)名菜——七寶紅燒羊肉,最早是從清朝宮廷傳出來的。據(jù)說是慈禧太后最喜好的宮膳。選精羊肉,冰糖,西洋參,紅棗,上等醬油等,小火燜上4—6小時,質(zhì)地軟嫩,甜香如蜜。 羊肉營養(yǎng)豐富,每百克含有水65克,蛋白質(zhì)18.2克,脂肪13.3克,熱量194千卡,碳水化合物1.5克,灰分0.8克,鈣10毫克,磷178毫克,鈉65.2克,鉀292毫克,鐵33毫克,核黃素0.15毫克,尼克酸3.2毫克。羊肉能腹中補虛,補中益氣,開胃健力,治虛勞寒冷,滋養(yǎng)御風(fēng)寒,生肋,健力,利胎產(chǎn),愈疝止疼。

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