甘南舟曲縣6大推薦美食，到了舟曲這6道美食你值得品嘗
舟曲縣，甘肅省甘南藏族自治州下轄縣，位于甘肅南部，地處南秦嶺山地，地勢西北高，東南低，是典型的高山峽谷區(qū)，下面給大家分享一下到了舟曲縣要品嘗一下的6道美食。
1、上河雜面
上河雜面是舟曲人愛吃的雜糧面食之一，有蕎面、豆面、筱麥面，不同種類雜糧與小麥混合磨制的面粉，不同材質(zhì)有不同的口感，與本地的洋芋和豬肉臊子調(diào)配而成的面食，放入些苦麻酸菜與苦根咸菜，具有消暑、解渴、降壓的功效。
2、舟曲臘肉
舟曲老臘肉是以農(nóng)家養(yǎng)殖一年以上的土豬為原料，采用傳統(tǒng)工藝純手工精制而成。保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。
3、狼肚菌
狼肚菌富含蛋白質(zhì)，又含有19種氨基酸和多種維生素，營養(yǎng)豐富，味極佳美，有“素中之葷”的美稱，是著名山珍，又兼藥用。
洋芋攪團(tuán)舟曲俗諺：“要得吃好飯，洋芋砸攪團(tuán)”。砸洋芋攪團(tuán)，先用光滑碩大的洋芋煮熟剝皮，盛在專用木槽中，用木榔頭輕輕揉搓，待洋芋成團(tuán)則用力夯砸，直至洋芋團(tuán)變成一整塊。洋芋攪團(tuán)多配酸菜，苦根兒咸菜。酸菜用油加蔥、辣子面兒和調(diào)料炒成，加水煮沸成為帶漿水的菜湯。苦根咸菜切細(xì)加辣面用熱熟油澆好。先在碗中盛小半碗帶湯的酸菜。再將洋芋團(tuán)夾成小塊放入碗內(nèi)食用，攪團(tuán)柔軟細(xì)膩，菜湯酸辣可口。食之，余味無窮。
5、野菜卷餅子
野菜卷餅子是由餅子和各種野菜搭配食用，薄而松軟，用烙制好的薄餅卷上不同味道的野菜，如白蕨、烏龍頭、刺五加等，另加土豆絲、臘肉片食用，其營養(yǎng)豐富、口味獨特，是一種極富特色的當(dāng)?shù)孛朗场?/p>
6、熱豆腐
熱豆腐 “點”豆腐不用石膏，而用天然硝水。豆腐箱 內(nèi)豆?jié){滾燙，賣豆腐的乘熱用刀切塊盛入碗內(nèi)。豆腐雪白細(xì)嫩，香氣四溢，澆上鮮紅的辣子湯、色、香、味具美，令人一見即饞涎欲滴。辣子汁用菜油澆潑，加蔥、豆豉及各色調(diào)料制成。
以上是給大家推薦的到了舟曲縣要品嘗一下的6道美食，到甘南舟曲的朋友可以找找嘗嘗。
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