忻州市保德縣6大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
#美食#保德縣位于山西省西北部忻州地區(qū)，地處呂梁山北麓黃河之濱，三面群山為屏，一面大河為襟，北靠河曲，東鄰岢嵐，南接興縣，西抵黃河與陜西府谷隔河相望，下面小編給大家分享一下到了保德縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、保德碗托
保德碗托是山西省忻州保德縣的一種傳統(tǒng)小吃。風(fēng)味獨特，為小吃之上品。碗托，顧名思義是將蕎麥面制成的糊放入碗中，上籠蒸熟晾涼后，拔出一個和碗形狀相似的"托"來。地道的保德"碗托"用的蕎麥面，是把粗的、黑的篩去，留下白的、細(xì)的，稱為"上蕎面"。保德縣盛產(chǎn)蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質(zhì)地精細(xì)，柔軟，光滑，細(xì)嫩，清香利口。
2、保德黃河鯉魚
黃河鯉魚尤以保德縣天橋峽及河曲縣唐家會一帶所產(chǎn)最負(fù)盛名，其特點是嘴大、鱗少，脊梁上有一道紅線，肉肥味美，獨具風(fēng)味。
3、保德蕎面灌腸
其他地方也有蕎面灌腸，但是保德的還是和其他地方有區(qū)別的，保德的蕎面灌腸必須是真正的蕎麥灌進真正的腸里面，而且一般是和豬頭一起吃的，熱乎，綿軟的蕎麥灌腸加上豬頭肉肥而不膩的咸香，那叫一個誘人。
4、保德玻璃餃子
用去了皮的熟山藥加入山藥粉面，揉和成光滑的面塊，面捏成餃子皮兒，包以葷或素餡兒，捏成餃子，上籠蒸熟，蘸醋、油熗辣椒等食之。餃皮乳白半透明，從外可以隱約看出內(nèi)餡兒，故名曰玻璃餃子。食之筋、香、松、軟，獨具特色。
5、保德羊雜碎
保德羊雜碎首先在選羊上很講究，要選上等的山羊。在配料上也很有一套，據(jù)說燒羊雜碎都是在 夜間，老板要偷偷放十幾味中藥和數(shù)種調(diào)料，至于加的什么，那絕對是秘密。在煮的火候上也要掌握得非常好，過了有些膩，欠了不適口，要不溫不火，恰到好處。煮熟了，要分門別類放置。廚師的刀工也要好，肉絲要切得非常薄，要均勻。 加上辣椒、蕪荽、味精、醋等佐料就可以開吃了。
6、保德紅棗
保德紅棗的主要品種是油棗，是山西省名棗之一，栽培歷史悠久。這種棗核小、肉厚、糖分大，外形橢圓，大小均勻，肉潤如油，糖絲長亮，品質(zhì)佳美，譽滿省內(nèi)外，遠(yuǎn)銷陜西、內(nèi)蒙、東北等地，進而打進國際市場，很受歡迎。
以上是給大家分享的保德縣的6道地方美食特產(chǎn)，味道都很不錯，到保德縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎保德縣的朋友給留言進行補充。
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