一輕控股丨紅星前門源升號博物館重裝開業(yè)！揭秘北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造過程
經過四個月閉館升級，
日前重裝開業(yè)。
源升號酒坊是二鍋頭技藝的發(fā)源地，據工作人員介紹，改造后的源升號博物館仍然保留著康熙年間源升號酒坊“前店后坊”的傳統(tǒng)格局。邁入源升號博物館大門，仿佛穿越回三百年前清代的大酒坊，這是當時文人墨客、尋常百姓飲酒作樂的地方。巨型屏幕內虛擬的小二上前熱情地招呼，酒客絡繹不絕，幾兩燒酒，幾碟小菜，最是清閑解乏，助興怡情。店內展示的一件件寶貴的歷史文物見證了北京二鍋頭的古今傳奇。
后坊“場景還原”
呈現(xiàn)北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造
在后坊內，源升號博物館采用了場景還原的方式，一改尋常靜態(tài)展示的手法，既可以看到水井、窖池等，還可以通過一座座栩栩如生的銅像，觀看傳統(tǒng)制曲、裝甑、蒸餾、貯藏等傳統(tǒng)二鍋頭工藝，同時結合了多媒體投影、幻影成像、互動透明屏等豐富多彩的展示技術，有趣、完整地呈現(xiàn)北京二鍋頭酒的傳統(tǒng)釀造過程和真實場景。
工作人員介紹，北京二鍋頭釀造講究四要素，“水為酒之血、糧為酒之肉、曲為酒之骨、技為酒之魂”。傳統(tǒng)二鍋頭釀造工藝采用優(yōu)質高粱、清香大曲為原料，經老五甑工藝，固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，最后采用古法看花摘酒技藝，優(yōu)中選優(yōu)，掐頭去尾只留取中段地道精華酒。“以前的二鍋頭技藝都是只憑師徒口傳身授，不為外人所知。如今借助科技，為觀眾帶來可觀、可聽、可觸摸的互動式參觀體驗，用直白易懂而又新穎的方式，揭開二鍋頭傳統(tǒng)釀造工藝神秘的面紗，讓每一位游客都能感受到二鍋頭釀造技藝的魅力。”工作人員說道。
紅星展廳
聆聽老職工口述建廠故事
穿過后坊，進入紅星展廳，這里向游客展現(xiàn)了紅星公司在傳承二鍋頭傳統(tǒng)技藝、傳播二鍋頭釀造技術、樹立二鍋頭品質標桿、引領二鍋頭品類發(fā)展方面做出的突出貢獻。
游客可通過手持聽筒，聆聽紅星建廠元老王秋芳王老口述的建廠故事，還有白酒泰斗、紅星老廠長高景炎高老口述的扶持郊縣酒廠生產二鍋頭的往事，這些都是首次向參觀者公開的珍貴的史料。
新增世界烈性酒展區(qū)
展示六大蒸餾酒
全新的源升號博物館不僅讓游客領略北京二鍋頭的魅力，更能覽遍世界名酒，品鑒純糧芬芳。在博物館二層新增世界烈性酒展區(qū)，工業(yè)風格的展廳向游客集中展示包括中國白酒在內的世界六大蒸餾酒及其代表產品。品酒吧臺置于酒柜前，游客如同身在具有新潮現(xiàn)代感的酒吧，瞬間可以放松身心，坐下來好好喝一杯。
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