江西景德鎮有哪些特產(chǎn) 景德鎮特產(chǎn)介紹
江西想必大家都非常的熟悉，按摩大家了解江西的景德鎮嗎?景德鎮的歷史是非常悠久的，這里的是著(zhù)名的瓷器之鄉，在古代的時(shí)候就一直被傳承下來(lái)。景德鎮是非常值得一來(lái)，景德鎮還有很多的特產(chǎn)，一定要了解了解哦!
高橋飴糖
在市場(chǎng)上飴糖有很多種，但高橋飴糖尤有特點(diǎn)。它色澤紅潤，甜而不膩。主要制作方法有浸泡、蒸料、作坯、熬糖四個(gè)過(guò)程。首先把大米放入缺內加水浸泡1.5~2小時(shí)，并反復搓洗，然后撈起用清水洗凈，滌去水。然后將泡過(guò)的大米用大火蒸煮70~100分鐘，米熟透后把米取出，倒入清水缸內浸泡，讓其充分吸水，約10~15分鐘，飯粒開(kāi)始膨脹取出，重新猛蒸1.5~2小時(shí)，將米飯取出，倒入木桶內扒散。待稍微冷卻后，將預先制好的麥芽漿(大麥或小麥置于28~30℃的室溫下催芽，芽長(cháng)1.5～2厘米時(shí)粉碎成漿)均勻地硒在米飯上，反復攪拌均勻.當米飯還未完全冷卻時(shí)，快速入缸密封發(fā)酵.12小時(shí)后，發(fā)酵基本完全，把65公斤沸水倒入坯料中反復攪動(dòng)，使其沖發(fā)坯料，再密封1～2小時(shí)，坯料自動(dòng)浮上水面即可。最后把發(fā)酵后的坯料過(guò)濾取汁，除去浮渣入鍋熬制。熬制時(shí)前、中期大火猛熬、后期文火慢熬，并且邊熬邊攪拌。當汁液變稠，呈黃色時(shí)用瓢勺舀在模具中，迅速滅火，即成。大米飴糖具有潤肺、滋補、化食等功效。
波浪肉
波浪肉。特點(diǎn)咸淡適中、熏臘味濃厚、風(fēng)味獨特。原料農家秘制五花熏肉500克、麻油、醋少許。制作方法將熏肉洗凈，放入籠屜里將其蒸軟，切成薄片，蘸上麻油甜醬，放上作料。上盤(pán)。文化背景相傳，清代末期景德鎮有個(gè)叫陳二的廚師，技藝高超。一次他選了塊五花肉，抹上鹽和醬油隨手掛在大灶煙囪上。由于平日繁忙，久之忘卻，直至數月后才發(fā)現肉經(jīng)煙熏火燎變的又干又黑。陳二將肉取下清洗后，放入籠屜里將其蒸軟，切成薄片，蘸上麻油甜醬，放上作料，上盤(pán)。其味獨特，得以流傳。深的食客喜愛(ài)。
冷粉
這是景德鎮的一絕——冷粉。看到?jīng)]有，有沒(méi)有覺(jué)得這個(gè)粉絲有點(diǎn)不一樣?對了就是不一樣。冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉很不一樣。粉條比較粗，大概直徑有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，屬景德鎮第六小學(xué)附近的最辣了，那家 小店已經(jīng)開(kāi)了好多年啦，生意好的客人都排隊打包回家吃。每次都被它辣的不得了，但是還想吃。拌料可豐富啦!有濕鹽菜，桔子皮，豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老板會(huì )幫你先把備好的粉條放進(jìn)沸騰的開(kāi)水里面泡一下(可以達到再次消毒和溫熱一下)撈出來(lái)放在一個(gè)鋁鍋里放上拌料。
瓷器
景德鎮瓷器造型優(yōu)美，品種繁多，裝飾豐富，風(fēng)格獨特。瓷質(zhì)“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，景德鎮陶瓷藝術(shù)是中國文化寶庫中的重要財富。景德鎮瓷雕制作可以追溯到一千四百多年前，遠在隋代就有“獅”、“象”、大曾的制作。當代的景德鎮，瓷雕工藝精湛，工藝種類(lèi)齊全，有園雕、捏雕、鏤雕、浮雕等;千姿百態(tài)、栩栩如生;裝飾豐富，有高溫色溫、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等;藝術(shù)表現力強，有的莊重渾厚，有的典雅清新，有的富麗堂煌，鮮艷奪目。 青花、玲瓏、粉彩、顏色釉，合稱(chēng)景德鎮四大傳統名瓷，薄胎瓷稱(chēng)神奇珍品，雕塑瓷為我國傳統工藝美術(shù)品。
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