內江有哪些著(zhù)名的小吃
內江在四川，雖說(shuō)四川重慶貴州挨在一起，但是山嶺給了貴州，小高原給了云南，盆地給了四川。大自然給了每一個(gè)地方各種特色。在四川的一個(gè)城市，內江市，就四川盆腹之中。那里物資豐富，盛產(chǎn)各種甘蔗，蜜餞，水果，還有很多好吃的面食。
一直覺(jué)得內江是一個(gè)內斂低調的城市，名氣雖不響但當地好吃的蠻多，像是內江牛肉面、兔子面、油炸粑、各種各樣的河鮮、涼粉涼面、蜜餞都滋味了得，巴適得很!
去內江牛肉面是一定要吃的，就像那句洗腦的長(cháng)沙臭豆腐廣告語(yǔ)一樣“去內江不吃牛肉面，等于白來(lái)”。內江牛肉面，作為內江市的名特小吃、鎮市之寶，還一度享有“巴蜀小吃之首”的美稱(chēng)。
一碗面條能出名，和面、用料、熬湯步步都很講究，內江牛肉面當然也不例外。面條選用的是細堿面，講究一個(gè)“細面重堿”，所以吃起來(lái)很細滑、柔和。好面湯決定，這個(gè)放在任何一種面里都是真理兒，放棄面湯而選用豬骨單獨熬湯，是內江牛肉面勾人魂魄的原因所在。
講究完這面和湯，辣椒油和配菜也不能放過(guò)。注重油的選擇以及油溫的控制，辣椒油才能提煉得適當，一碗牛肉面，紅油寬湯，是最養眼誘人的，另外湯中要配韭黃調味，這也是內江牛肉面獨到之處。
去了內江，怎能不嘗涼粉，內江的大街小巷最不缺的就是它了。王涼粉、黃涼粉、白涼粉、豌豆涼粉、紅薯涼粉種類(lèi)繁多，拌著(zhù)辣油一口進(jìn)肚，好不爽口。
板板橋油炸粑，內江隨處可見(jiàn)的小食，也是當地獨有的一個(gè)特色。據說(shuō)名字中的板板橋，就是這種小食的誕生之地，后來(lái)廣泛行銷(xiāo)至內江，大受歡迎。糯米團里包裹著(zhù)清甜的豆沙，在摻上鹽和花椒粉，入鍋炸成金黃，外酥內軟。
兔子面是資中縣的美味，在內江同樣受歡迎。兔肉鮮嫩，配上骨湯更入味，整碗面的口味主 打麻辣，面條入口爽滑。
內江蜜餞是不得不嘗的，不然都枉費去“甜城”走這么一遭。內江的蜜餞就好似北京的果脯般的存在，最適合當作伴手禮帶給親朋好友了。
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