黃家烤肉是濟(jì)南十大名吃之一，以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長(zhǎng)存而聞名，距今已有300年歷史。除了悠久的歷史，獨(dú)特的口味與豐富的營(yíng)養(yǎng)也是其受歡迎的重要原因。剛出爐的烤肉，異香撲鼻，味飄數(shù)百米之外，聞之增食欲，吃之皮脆而酥，肉質(zhì)鮮嫩，肥肉不膩，瘦肉嚼之回味無(wú)窮。此外，經(jīng)山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，其蛋白質(zhì)含量為23.4%，脂肪含量為43.1%，鹽含量為1.3%，水分含量為31.6%，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。

中文名：黃家烤肉

分類：黃氏家族，濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味名吃

口味：酥脆爽口、肥而不膩

主要食材：豬肉，茴香

產(chǎn)地：山東省濟(jì)南市章丘區(qū)繡惠街道

配料：香辛料，食鹽等

特點(diǎn)：整豬烤制、皮酥肉嫩，肥而不膩

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)豐富，含糖量低，維生素