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紹興香糕

紹興香糕是浙江省紹興地區(qū)的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn),已有200多年的歷史,以前做為貢品進(jìn)貢朝廷,味道香甜,造型美觀,深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。其制作方法是用精白粳米磨成米粉,配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料,再拌以純白沙糖,和粉成型后,放到白炭火上烘焙,這樣焙制的香糕黃而不焦,硬而不堅(jiān),上口松脆香甜,并有解郁、和中、開胃、健脾之功能。紹興香糕品種多樣,以精制桂花香糕最佳,1984年被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,是紹興著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)。

中文名:紹興香糕

分類:糕點(diǎn)

口味:香甜或者椒鹽

主要食材:粳米,丁香,砂仁,白芷,豆蔻,大茴

別名:進(jìn)京香糕

創(chuàng)始人:孟憲正

產(chǎn)地:紹興

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