椰子糕是海南的特色糕點，是由葡萄糖漿、白砂糖、鮮椰子汁、糯米紙原料精制而成，與年糕一樣都有綿軟的特點，但不同的是，海口椰子糕的最大特色就是它的餡，一般有椰絲花生餡和椰林芝麻餡兩種，也是海口特色糕點小吃之一。制作椰子糕的原料包括葡萄糖漿、白砂糖、鮮椰子汁，椰子糕吃起來有年糕的松軟和Q彈，甜而不膩，外觀看起來色澤白亮，光滑潔凈，看起來很有食欲。海口椰子糕色澤綠、白相間，層次分明，光滑潔亮，入口清爽，甜滑潤喉。