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油豆腐線粉湯

油豆腐線粉湯是上海地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃,其歷史悠久,創(chuàng)始于20世紀(jì)20年代初期,最早由小吃食攤經(jīng)營(yíng)者,價(jià)廉物美,頗受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),至今一直盛名不衰,如今在上海城隍廟、云南南路等各條美食街上都有經(jīng)營(yíng)者。油豆腐線粉湯是以油豆腐為主要材料,干點(diǎn)配濕點(diǎn),這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水,但配生煎等油膩的點(diǎn)心,則是絕配。油豆腐線粉湯的特點(diǎn)是料豐軟熟,滋味鮮美,冬季食用尤佳。

中文名:油豆腐線粉湯

地區(qū):上海

工藝:熬煮氽燉燴燜法

主要材料:油豆腐

創(chuàng)始時(shí)間:20世紀(jì)20年代初期

適宜季節(jié):冬季

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