潮州春餅，又名潮州春卷，是廣東潮州特色美味的小吃。潮州春餅呈長(cháng)方形，金黃美觀(guān)，皮薄似一層酥沙，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱(chēng)道。潮州春餅內陷主要是青韭、香芹等新鮮時(shí)令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤(pán)，也可酌量加香菇、肉類(lèi)等原料，因人而異，隨意搭配。其特點(diǎn)是皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺(jué)口齒留香，食欲大增。潮州春餅更是代表潮州市入選“廣東百種傳統特色小吃”。

中文名：潮州春餅

口味：咸

主要食材：薄餅皮，豬肉，綠豆，生蒜，香菇，蝦米

菜品：粵菜

功效：營(yíng)養豐富