爛菘菜滾豆腐是金華湯溪特色名菜，主要原料是爛菘菜、豆腐、湯溪特有白辣椒和土菜油烹飪而成，過程簡單并不復雜，但是味道鮮美，開胃下飯。爛菘菜滾豆腐選用封存2年的腌制好的爛菘菜，新鮮的嫩豆腐，湯溪特有的白辣椒和土菜油及蔥姜蒜等佐料，中火滾煮，菘菜便能與豆腐融成一道極為鮮美的菜肴，入口濃厚，回味醇香。爛菘菜滾豆腐是湯溪新十大碗之一，Maigoo小編推薦湯溪十大碗其他菜：蔥花肉、雞蛋面、白切雞、水肉圓、胡瓜黃鱔、山里腌菜、牛腩千張、茅芋梗炒青豆、白皮辣椒炒肉。