火踵神仙鴨是金華火腿名菜，也是金華著名的傳統(tǒng)名菜，原為金華老字號(hào)清和園當(dāng)家名菜之一，屬于浙菜，浙菜杭幫菜也有收錄。因火踵是金華火腿的蹄髈，又叫金腿神仙鴨。火踵神仙鴨是選用嫩鴨與正宗金華火腿腳踵放在土砂鍋內(nèi)，加調(diào)料用微火燜燉而成。火踵紅艷濃香，鴨肉鮮嫩油潤(rùn)、湯汁浮白似奶，鴨湯香甜，肉質(zhì)鮮嫩，不愧是“神仙滋味”。

中文名：火踵神仙鴨

分類：浙菜

口味：鮮香可口

別名：神仙鴨