石筍風肉是安吉特色菜之一，采用安吉石筍干與風肉為主料，石筍干采用野石筍嫩頭，風肉為農家腌醬肉，加多種調料炒制而成。石筍鮮美脆嫩，風肉鮮香多汁，也是湖州經典名菜之一，安吉大書畫家吳昌碩尤愛這道家鄉(xiāng)農家美味，作詩曰：“席間常有八珍嘗，哪及山鄉(xiāng)野筍香。”石筍風肉還被湖州市評選為“十大湖味名菜”，MaiGoo美食小編推薦其他評為“十大湖味名菜”：洪橋千張、生熯肉餅等。