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紅燒梅花參

紅燒梅花參是三亞著名的特色菜之一,選用三亞“三絕”之一的鳳梨參為主料,采用紅燒烹飪方法制作而成,因其背部生滿了梅花瓣狀的肉刺而得名。紅燒梅花參制作方法簡單,將泡發(fā)后的梅花參從中間切成兩半,用開水燙透,然后將水控凈。經(jīng)紅燒烹飪,再配上新鮮的百靈菇,味道嫩滑鮮甜,色澤紅亮。此菜味道醇厚、鮮美,具有滋陰補腎之功效。

中文名:紅燒梅花參

分類:八大菜系,粵菜

口味:鮮美

主要食材:水發(fā)海參,紅綠椒

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