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干燒銅魚

宜昌干燒銅魚是宜昌一道特色風(fēng)味菜,宜昌以上長(zhǎng)江干支流中盛產(chǎn)的銅魚與鳊魴齊名。銅魚魚身呈古銅色,身體圓,頭小肉厚,肉質(zhì)特別細(xì)嫩,味道異常鮮美。干燒銅魚是將一斤多重的銅魚配以肉丁、辣椒、蒜、姜、醬油、高湯、白糖等佐料制作,色澤紅亮,紅油包汁,味香鮮嫩。
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