安鋪雞飯不僅是一道主食，也是廣東湛江安鋪地區(qū)一道漢族傳統(tǒng)名菜，即是以雞湯加豬油煮的飯。香口又彈牙的安鋪雞飯，是以制作安鋪雞的濃縮湯底加上豬油煮的飯，而制作所用的白切雞都選取本地的三黃雞或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，夾出鍋后即用花生油涂抹雞身，使雞皮光滑油潤。佐料多為以本地名產的白切雞醬油、小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。如果想吃上爽口彈牙的安鋪雞飯，也必須要來到安鋪才能深切體會得到其中美味。【詳細】

中文名：安鋪雞飯

分類：傳統(tǒng)名菜，粵菜

口味：鮮醇可口

主要食材：雞肉，米飯，沙姜，芫荽，小磨芝麻油，蔥白