烤巴馬香豬是廣西河池特色名菜之一，選用河池本地特產(chǎn)巴馬香豬為原料，用掛爐烤制而成。巴馬香豬其骨細(xì)皮酥，肉質(zhì)細(xì)嫩，肌肉鮮紅，味美甘香，營養(yǎng)豐富，勝似山珍野味，因而外地人食之甚感鮮香，逐傳名為“香豬”。巴馬香豬烹調(diào)時(shí)不添加任何佐料也香氣撲鼻，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱，被譽(yù)為豬類的“名門貴族”。巴馬香豬常見的吃法是烤巴馬香豬和白切巴馬香豬，這兩種做法都是以口味地道、原汁原味而聞名。烤巴馬香豬入選廣西商務(wù)廳評(píng)選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單。【詳細(xì)】