【福安光餅】福建特色小吃：福安光餅

光餅又叫繼光餅，是明朝總兵戚繼光為平定福建沿海一帶的倭寇而制作的一種小圓餅，是福建著名的傳統(tǒng)特色小吃，流行于福建沿海地區(qū)，各地做法相似。福安光餅是直徑約8厘米的圓餅，正面顏色似銅，豐腴飽滿，底部如鐵似的硬而脆，而餅心卻松軟如棉，略帶咸味，香脆可口。福安繼光餅獨(dú)特的味道和形狀，是外地所沒(méi)有的，至今福安光餅仍受人們喜愛(ài)，分布在福安大街小巷的作坊中。除了直接吃，福安人民還開發(fā)出光餅的各種吃法，如光餅夾香椿樹、光餅夾炒豆芽，光餅夾海蠣包等。福安光餅被福安市烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“福安十大特色小吃”，還被列入“福建省名小吃

中文名：福安光餅

朝代：明代