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高郵雙黃鴨蛋

高郵雙黃鴨蛋,是高郵的地方傳統(tǒng)名小吃,也是高郵特產(chǎn),入選全世界最值得品嘗百種味道。特點(diǎn)是一蛋雙黃,蛋白如璧玉,蛋黃似瑪瑙,紅白相間,壁合珠連。其蛋質(zhì)可用蛋白“鮮、細(xì)、嫩”,蛋黃“紅、沙、油”概括,制成的咸蛋質(zhì)細(xì)而油多,蛋白柔嫩,不似別處的發(fā)干、發(fā)粉,入口如嚼石灰。油多也為別處所不及。

中文名:高郵雙黃鴨蛋

別名:高郵雙黃蛋

主要原料:高郵鴨和高郵鴨蛋

是否含防腐劑:否

主要營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)

所屬地區(qū):江蘇高郵地區(qū)

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