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環(huán)縣蕎面煎餅

蕎面煎餅是環(huán)縣一道美味的大眾面點(diǎn),制作方法用蕎麥去皮播成糝子,加水滲透,用手磋成面筋,再加水和成糊狀,用籮過濾后在鐵鍋內(nèi)攤烙而成。餅薄如紙,銀白透亮,可根據(jù)各自喜好卷入炒土豆絲、肉絲、黃瓜絲等食用更佳。

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