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撥疙瘩

【撥疙瘩】是古浪農家的一種美食。制作時舀一碗面粉,倒進涼水,攪拌成軟溜溜的一團。使一根竹筷,順碗沿一蹭、一旋,就撥出一條中間粗、兩頭尖的“魚”來,如此反復,直至碗中面盡。待其熟透撈出,配以小菜、醋鹵等佐料,便可盡情享用(也可熗湯連湯一塊兒吃)。撥疙瘩其狀古拙簡樸,嚼起來勁道十足,是一種別致的風味小吃。

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