黑粉 陜西 ? 榆林 ? 綏德 原料是綠豆。 黑粉的做法是：1、將綠豆用涼水洗凈，放入盆內(nèi)加適量冷水泡約九至十小時，用石磨推成稠糊狀，用羅子過濾到缸內(nèi)，約放七至八小時，使其發(fā)酵后，去掉缸內(nèi)上下的稠糊沫，加涼水過濾在盆內(nèi)。2、旺火燒開水倒進芡糊，加少許黃色素，改用文火，不斷攪動直至熟，加入少許白礬攪勻，倒盆內(nèi)晾即成。吃時切條，加上調(diào)料湯、醋、辣子、芥末、香油、色澤淡黃、香味可口。綏德正宗油旋、黑粉是待客的上品主食，風味甚佳。 贊 (0) 39 151 生成海報 綏德油饃饃 下一篇 0001-01-01 攤黃兒 上一篇 0001-01-01 相關推薦
