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渭南豆腐泡

豆腐泡,是渭南人的經典早餐,只有在渭南城區(qū)才能吃得到,堪稱渭南一絕。可與羊肉泡,包子并稱為渭南人三大必吃之早餐。豆腐泡,即豆腐泡饃,用精選的黃豆磨制成比豆腐腦略硬的軟豆腐,饃是文火烙就的麥面餅,配以油潑辣子,干香椿末等秘制調料。吃時,先把饃掰成拇指大的塊,連豆腐在鍋里過幾遍,使熱,然后用勺子舀著吃,這是標準吃法。也可直接舀豆腐,就饃吃。吃時必嚼大蒜。

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