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鹽山皮蛋

鹽山皮蛋是河北省滄州市鹽山縣的特產。鹽山皮蛋也稱溏心松花蛋,以其蛋殼表面有類似松枝花紋、蛋黃味溏心而名。蛋青呈琥珀色而透明,蛋黃為紅褐色或灰褐色,味香可口,是宴席上的佳肴美品。

鹽山松花蛋,歷史悠久,工藝獨到。早在上個世紀80年代,鹽山的松花蛋就遠近聞名,成為宴席上的佳肴,饋贈的上品。現在人們已研制出了無鉛皮蛋的制法,愛吃皮蛋的人們,不必為鉛中毒而擔心了。

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