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來鳳大頭菜

大頭菜,俗稱“大蔸菜”。此菜在地方志上少有記載其它書籍上也尚無據(jù)可查,所以無法闡述出大頭菜流傳到土家族地域的準(zhǔn)確時(shí)間。但是在鄂、湘、渝邊土家族居住地域,種植大頭菜的傳統(tǒng)歷史比較悠久,特別對此種菜的加工制作,保持著獨(dú)特的工藝技巧。此菜色、香、味俱全,食之有著咸脆、醇香、松酥之口感,堪稱土家族咸菜中的一絕。

來鳳大頭菜

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