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茶湯李

茶湯李

北京天橋茶湯李歷史悠久,是北京傳統(tǒng)風味小吃。茶湯味甜香醇,色澤杏黃,味道細膩耐品。

清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥,才吃茶湯又面茶”。老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。位于北京天橋的李記茶湯綿軟細膩,香氣奪人,他們的茶湯有十幾個品種,1997年12月北京天橋茶湯李飲食店制作的茶湯,被中國烹飪協(xié)會授予首屆全國中華名小吃稱號。茶湯制作是將糜子面洗凈,用涼水浸泡兩小時,瀝凈水,碾成面,再過細籮,即成糜子面;茶湯壺內(nèi)灌滿涼水,燒沸,取碗一個,倒入開水和適量涼水攪和一下,加入十分之一的糜子面調(diào)成面糊,再用開水將面糊沖熟;在茶湯上面撒上紅糖、白糖和糖桂花即可食用。現(xiàn)在茶湯李將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學相結(jié)合,發(fā)展出了鮮菱角茶、珍珠奶茶、奶昔、圣代等;尤其是鮮菱角茶還具有清毒、利尿、解酒等保健功效。

現(xiàn)在茶湯李在全國各地已開了多家分店,百花快餐的北京天橋茶湯李分店已有七年的歷史,茶湯的原料均由北京天橋茶湯李總店供華貨,是原汁原味的北京天橋李茶湯。深受鶴城的廣大顧客喜愛。

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