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黔東南香豬

主要分布在貴州省東南的幾萬山從江一帶。這種香豬體軀矮小,頭較直,額部皺紋較少,耳小而薄,略向兩側(cè)平伸或稍下垂。背腰寬而微凹,腹大豐圓觸地,后軀較豐滿。四肢短細(xì),后肢多臥系。皮薄肉細(xì),毛色多全黑,約占98.44%.0一般5-6對。該香豬的體型分大、小兩型,分別占30%和70%,7月齡體重分別為32kg和25kg左有。香豬與其他品種的香豬相比,具有“小、香、純、凈”四大特點。因烤乳豬、臘小豬等久已名揚天下,其中烤乳豬是一大名菜。該香豬肉營養(yǎng)豐富,瘦肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)81.64%,氨基酸含量達(dá)72.79%,是高檔的營養(yǎng)保健食品。

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