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干菜燉臘肉

原料為脫水曬干的豆芽花、蕨基苔、竹筍、香菇等野菜,熱水浸泡、漂洗后同備好的肥瘦相間的臘肉塊放入沙鍋,加入適量開水和作料,微火煨數(shù)小時。這道菜的特點是:臘肉肥而不膩,野菜清香爽口。

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