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花荄牛肉

安州區(qū)花荄鎮(zhèn)自古是回民聚居地,信仰伊斯蘭教:不吃自死物、血液、豬肉以及未誦真主之名宰殺的牲畜。花荄牛肉不僅以美味著稱,在這個食品安全堪憂的時代,它更是以健康、綠色獨領(lǐng)-。

花荄牛肉選料、烹制、擺盤等工序上極為講究,首推的就是一品牛掌、大蘿卜燉牛肉等。

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