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諾水艄公魚

美食故事:諾水,即小通江河。在交通不發(fā)達的年代,艄公長年生活在船上,新鮮蔬菜不能長時間存放,便利用休息之余下河撒網(wǎng)捕魚,用花椒、干辣椒、鹽菜、鹽巴、臘肉和魚一起燉煮,創(chuàng)作出了新鮮味美的“艄公魚”,并以此招待往來商隊,烹飪技藝逐漸流傳開來。

信息來源:巴中市商務(wù)局

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