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油錢

油錢,米食,特點(diǎn):茶黃色,圓窩形,酥香爽口。烹制法:炸。此品多用作早點(diǎn)熱食。

糯米蒸熟擂至半茸,分件包入洗沙餡,制成圓窩狀,下鍋用菜油中火炸至酥脆、茶黃色即成。sMh

操作要領(lǐng):炒制洗沙要去皮,炒至翻沙吐油。sMh

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