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天水肉夾饃

是用軟饃夾熟肉的一種快餐。軟饃以精制面粉發(fā)酵后烙制而成。肉為大鹵肉,以肋條肉為佳。將肉切成片狀,夾入饃內(nèi),灌注少許鹵湯,柔軟可口,肥而不膩,味美醇香,老少皆宜。( 天水)

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