西和花椒是甘肅省隴南市西和縣的特產(chǎn)。西和縣所產(chǎn)花椒果大均勻、色澤紅亮、香麻味濃，早在唐代就被列為貢品。

西和境內光照充足、晝夜溫差大、土層深厚，所產(chǎn)花椒果大均勻、色澤紅亮、香麻味濃，南部山區所產(chǎn)的“大紅袍”花椒，皮紅口黃，粒大肉厚，早在唐代就被列為貢品。

近年來(lái)，西和縣立足資源優(yōu)勢，著(zhù)眼長(cháng)遠發(fā)展，充分利用當地適宜花椒栽植的有利條件，把花椒產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)縣域經(jīng)濟可持續發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，按照“南椒北果”的經(jīng)濟林果發(fā)展思路，動(dòng)員全社會(huì )力量，積極投身于花椒產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)建設，通過(guò)地埂栽植、荒山建園、地埂椒核套栽等模式，發(fā)展壯大花椒產(chǎn)業(yè)。

截止2007年6月底，全縣花椒栽植總面積已達到18萬(wàn)畝，年產(chǎn)椒量120萬(wàn)公斤，花椒總產(chǎn)值2400萬(wàn)元，大橋鄉實(shí)現了花椒全覆蓋，南部的大橋、蒿林、太石河、洛峪、西高山五鄉鎮花椒面積將近占全縣花椒總面積的一半，大橋鄉的龍鳳、白五，蒿林鄉的趙溝等15個(gè)村已成為全縣的示范村和典型，特別是西高山鄉寇山、馮坪村的地埂椒核套栽模式已在全省推廣。