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華亭麥酒

華亭麥酒

華亭麥酒盛夏炎熱之時,當(dāng)你喝上一碗甜而爽口的華亭麥酒,困倦和暑乏便會一掃而光,渾身上下頓覺清爽舒適,愜意無比。

華亭麥酒。又叫甜酒,鄉(xiāng)下人直稱甜醅子,是用小麥或大麥去皮熟發(fā)酵而成,其中以大麥釀制的為最好。華亭地勢高寒,小麥均比其他地方種得早,收得晚,日照較長,因而華亭麥酒也就別具風(fēng)味,格外醇甜幽香。華亭麥酒制作簡便:以新收獲的顆大粒圓麥子為原料,將麥子稍潤濕去皮,然后加水入鍋,用溫火慢煮,剛熟即撈出,放入適量麥酒酵曲,盛入盆內(nèi)捂蓋嚴實,溫度保持在15℃-20℃左右發(fā)酵,1個晝夜過后聞有甜味時,便可食用。人們習(xí)慣用開水或涼開水沖著喝,若干吃稍過量,便會使人面赤發(fā)燒,心跳加快,大有酒醉之感。

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