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暖鍋

暖鍋

暖鍋為舊時大家小戶喜歡冬季吃的食品。先將做好的豆腐、粉條、蘿卜片、丸子、肉片、木耳、黃花菜等,盛于砂鍋或銅鍋內(nèi),表面放一層肉片,倒入調(diào)料水,在鍋芯內(nèi)煨上炭火,燉熟后根據(jù)食者口味可加入所需調(diào)料,多在冬季和春節(jié)期間食用。新時代把這種暖鍋稱“土暖鍋”,已成為人們向往的風味小吃。

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