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咯嗒面

用醋加清水燒開,放入豬肉、辣椒及多種調(diào)料,經(jīng)大火燒、文火燉制成鹵汁。另將面團(tuán)搟成薄片,切成細(xì)條,煮熟,入涼水中冷涼,卷成圓團(tuán)形,澆鹵汁,配辣椒油、糖蒜而食。

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