延安中草藥資源豐富，品種繁多。素以“延無(wú)閑草、中藥寶庫(kù)”著稱。通過(guò)中草藥普查，據(jù)記載的多達(dá)494種，有191種被列為常用大宗收購(gòu)藥材。延安的中草藥不僅有藥用價(jià)值，而且還兼有其它多種用途，在歷史上就久負(fù)盛譽(yù)。粉甘草被稱為陜北“三大寶”之一，以其質(zhì)堅(jiān)粉性足而聞名于全國(guó)和東南亞一帶。杏仁歷年來(lái)一直是全國(guó)的主要產(chǎn)區(qū)和供貨點(diǎn)，不但是眼科良藥，而且是兩廣和南洋地區(qū)盛大宴席必備的果品。山桃仁、酸棗仁、龍骨等在全國(guó)中藥材市場(chǎng)上都占有很重要的地位。生地、三棵針、穿地龍、刺五加皮、柴胡、連翹等二十多種已成為延安的“拳頭”品種。沙棘全市山區(qū)普遍生長(zhǎng)，蘊(yùn)藏量極大，據(jù)科學(xué)家鑒定，維生素含量高于彌猴桃3倍、梨50至400倍，亦含有多種氨基酸和微量元素，沙棘可加工成營(yíng)養(yǎng)豐富、口感甚佳的優(yōu)質(zhì)飲料，用沙棘籽加工的沙棘油可阻斷亞硝鹽在人體合成致癌物質(zhì)，有明顯的防癌作用，有“神油”之譽(yù)。延安制藥廠用以酸棗仁為主的中草藥加工的“心神寧”中成藥，調(diào)整內(nèi)分泌、止驚、治神經(jīng)衰弱癥有很好功效，亦成為外地游客喜購(gòu)之物。