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臭參

云南參,屬參科多年生落葉纖細(xì)藤本植物。只有云南才有,其根具有特殊臭味,民間作為廉價(jià)滋補(bǔ)佳品,和肉、雞、排骨一起燉,具有補(bǔ)中順氣、生津之功效,云南當(dāng)?shù)匾步小俺羲帲魠ⅰ?。

臭參作為一種老幼皆喜食的特種蔬菜,深受城鄉(xiāng)居民喜愛(ài)。據(jù)有關(guān)資料介紹,臭參除了補(bǔ)虛胃外,還具有下列藥用功效:

(1)治哮喘:用鮮臭參適量燉雞,忌鹽,燉爛后,分次進(jìn)食。 臭藥,也叫云南參。

(2)治夜尿:用鮮臭參30克,與鮮豬肉500克燉極爛,分次進(jìn)食。

(3)治腰酸腿軟:用鮮臭參100克,鮮肉500克燉極爛,分兩次進(jìn)食。

(4)治自汗:用鮮臭參適量,黃芪15克,大棗5枚燉極爛,喝湯,食臭參。

臭參是云南高山林區(qū)的一種特產(chǎn)植物藥,有著悠久的栽培和食用歷史,連同野生的在內(nèi),資源十分豐富。

根部除含有基本營(yíng)養(yǎng)成分以外,還含有豐富的維生素B和微量元素,特別是維生素B,與其它食、藥用根莖類相比,含量高出了3~84倍。科研成果表明,臭參能夠補(bǔ)氣血、通經(jīng)絡(luò)、助消化,其原理主要就是因?yàn)楹兴幚韺W(xué)功效成分維生素B。結(jié)合其資源優(yōu)勢(shì)、生態(tài)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)和科研成果分析來(lái)看,臭參具有很高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。

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