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六安臭干子

臭干子最有名的是長沙的“火宮殿”,咱六安人說到臭干子十有八九都說的是云路街里的周家臭干子。周家臭干子當(dāng)年是倉房拐周姓老爺子擺街攤創(chuàng)下來的名號,然而子孫不肖,生意越做越好,東西也是越做越爛。如今的臭干子當(dāng)屬云路街老倉房拐街口的母女二人所辦無名街攤第一。此攤的臭干子、臭面筋至今仍是堅持用紅爐小火慢慢燒制,外脆而黃、內(nèi)嫩而白,佐以辣醬,滿口生香,回味無窮。

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