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銅仁油炸粑

油炸粑是銅仁地區(qū)傳統(tǒng)早點。又叫“馬泡”。因其制作簡單,攜帶方便,價格便宜,受到人們的普遍喜愛。原料是大米、糯米、黃豆。比例是3 :4 :3,制作過程是:先將三種原料分別浸泡半天,再和在一起磨成稠漿,然后將菜油燒開,舀一小勺漿放在特制的盒子里,放進油鍋里,炸至焦黃后控干油即可食用。有人還喜歡在漿里放點蔥絲、蒜苗絲和糟辣椒,味道也很可口。

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