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韭黃肉絲

原 料

瘦肉,韭黃,香菇,蔥段,生抽、胡椒粉、淀粉、鹽、糖、雞粉、香油各適量。 制作過程

1.豬肉去筋切絲,用生抽、胡椒粉、淀粉、雞粉、油腌上。韭黃切段。香菇水發(fā)后去蒂切絲。將生抽、鹽、糖、雞粉、香油、淀粉加少量水兌成調(diào)味汁待用。

2.肉絲用油滑熟,撈出瀝干油待用。

3.炒鍋燒熱放油,爆香蔥段、香菇,下韭黃略炒,放入肉絲,加入調(diào)味汁,炒勻即可。

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