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泡苦瓜燒魚

泡苦瓜燒魚

原料:凈草魚肉350克 泡苦瓜150克 泡辣椒30克 泡姜25克 蒜米20克 蔥花25克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、水淀粉、香油、精煉油各適量。

制作方法:

1、凈草魚肉切片,用精鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓勻上漿;泡苦瓜切條;泡辣椒、泡姜、均剁細。

2、炒鍋置上火,放入精煉油燒熱,下入泡辣椒、泡姜、蒜米和泡苦瓜炒香出色,摻入鮮湯,燒沸后撇凈浮沫,調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒,隨后下入魚片氽熟,調(diào)入味精,最后淋少許香油,撒入蔥花,起鍋裝入窩盤內(nèi)即成。

特點:味道醇厚、風味獨特。

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