安岳紅苕，是四川省資陽安岳縣的著名特產(chǎn)，安岳紅苕又稱安岳紅薯，該品含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、磷、鈣、鐵，胡蘿卜素，另含有維生素B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

資陽安岳縣屬淺丘地區(qū)、農(nóng)業(yè)大縣、人口大縣，紅苕常年種植面積60萬畝，常年產(chǎn)量16億斤以上。該縣立足于紅苕種植面積、產(chǎn)量居全省第一和豐富的農(nóng)村勞動力資源兩大優(yōu)勢，大做“紅苕”文章，形成了“市場連龍頭，龍頭連大戶、大戶帶農(nóng)戶”的紅苕產(chǎn)業(yè)化體系。9XL

安岳縣紅苕加工已初具規(guī)模，年加工鮮苕達(dá)到了7億斤以上，加工產(chǎn)品有：精白淀粉、各種粉條、快餐粉絲。全縣從事紅苕加工的農(nóng)戶達(dá)12萬戶、從業(yè)人員有30萬余，其中專業(yè)村28個、專業(yè)社310個、年產(chǎn)50噸以上的粉條大戶70戶、25-50噸大戶530戶、一般大戶700戶。大型紅苕加工企業(yè)2個(四川安岳縣瑞發(fā)食品有限公司、四川省興國綠色食品有限公司)。建有粉條專業(yè)市場4個，其中西南最大的粉條專業(yè)市場1個。9XL

為了促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，按照平等互利的原則，在加工企業(yè)與基地村、社、農(nóng)戶之間建立了聯(lián)系緊密的利益機(jī)制。“龍頭”企業(yè)與基地村、社、農(nóng)戶簽訂粗淀粉和紅苕購銷合同，并負(fù)責(zé)紅苕良種的推廣，形成了風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的共同體。目前全縣良種繁育基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)14個、村129個、社1201個，良種種源面積達(dá)5萬畝。安岳紅苕產(chǎn)業(yè)的興起，使原來不被看重的紅苕變成了經(jīng)濟(jì)作物，使之成為安岳農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一大支柱。9XL