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雞茸豆腐

該菜系選用優(yōu)質豆腐切成條,下油鍋中炸至色澤金黃,挖去中間部分,填入加工好的雞茸,再炸至外酥內嫩,烹入魚香味汁即成。此菜豆腐酥香、雞茸鮮嫩,色澤美觀,口感成甜酸辣兼?zhèn)洌~香鮮味濃郁。( 涼山)

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