淮山為薯蕷科植物薯蕷的塊莖，別名山藥、懷山藥、白山藥，是一種菜藥兼用的滋補(bǔ)保健佳品。淮山高糖、無脂肪，性平味甘無毒，食之補(bǔ)而不膩。淮山不僅可烹制，且可作淀粉配制成多種滋補(bǔ)食品。淮山具有較高的藥用價值，曾被歷代醫(yī)學(xué)家視為滋補(bǔ)品，具有健脾胃，補(bǔ)肺益腎之功效。 浦北縣是廣西著名的淮山產(chǎn)地，淮山種植面積1萬畝，年產(chǎn)量達(dá)3500萬公斤，所產(chǎn)淮山塊莖肉質(zhì)柔滑，富含淀粉、維生素A、鈣、磷以及多種維生素和氨基酸，質(zhì)量上乘，為淮山中的上品，飲譽(yù)海內(nèi)外。