霞煙雞屬肉用型雞種。體軀短圓，腹部豐滿(mǎn)，胸寬、胸深與骨盆寬三者相近，外形呈方形。公霞煙雞羽毛黃紅色，頸羽顏色較胸背羽為深，主、副翼羽帶黑斑或白斑，有些公霞煙雞鞍羽和鐮羽有極淺的橫斑紋，尾羽不發(fā)達。性成熟公霞煙雞的腹部皮膚多呈紅色，母霞煙雞羽毛黃色。單冠，肉垂、耳葉均鮮紅色。虹彩橘紅色。喙基部深褐色，喙尖淺黃色，脛黃色或白色，皮膚黃色或白色。
原名下煙雞，又名肥種雞。盛產(chǎn)于粵桂邊界的信宜縣徑口、金垌、安峨和廣西容縣石寨、楊梅等地。霞煙雞是“三黃雞”中的一個(gè)品種。它除了具有黃腳、黃嘴、黃毛的特點(diǎn)之外，每個(gè)雞腳底下有一個(gè)肉蹄。由于這種雞最早盛產(chǎn)于霞煙，人們習慣叫它“霞煙雞”，至今已有二百多年歷史。
品種
霞煙雞屬肉用型雞種。體軀短圓，腹部豐滿(mǎn)，胸寬、胸深與骨盆寬三者相近，外形呈方形。公霞煙雞羽毛黃紅色，頸羽顏色較胸背羽為深，主、副翼羽帶黑斑或白斑，有些公霞煙雞鞍羽和鐮羽有極淺的橫斑紋，尾羽不發(fā)達。性成熟公霞煙雞的腹部皮膚多呈紅色，母霞煙雞羽毛黃色。單冠，肉垂、耳葉均鮮紅色。虹彩橘紅色。喙基部深褐色，喙尖淺黃色，脛黃色或白色，皮膚黃色或白色。成年霞煙雞體重：公2500克，母1800克。180日齡屠宰率：半凈膛，公82.4%，母87.9%；全凈膛，公69.2%，母81.2%。閹雞：半凈膛84.8%，全凈膛74.0%。霞煙雞開(kāi)產(chǎn)日齡170~180天，年產(chǎn)蛋140~150個(gè)，蛋重44克，蛋殼呈淺褐色。
特點(diǎn)
其特點(diǎn)是耐粗飼，生長(cháng)速度快，抗病力強，個(gè)體大，肉質(zhì)香甜、嫩滑、味美、皮脆。霞煙雞具有肉質(zhì)肥嫩，骨細而軟，味道香甜的特點(diǎn)。它的最大優(yōu)點(diǎn)是粗食快長(cháng)，不用專(zhuān)門(mén)育肥。這種雞適應性很強，既可以家庭野外放養，又可以設欄群養或籠養。一般飼養一百天左右，項雞可超過(guò)二斤半，閹雞可超過(guò)三斤半，最大的可達七八斤，而且胸滿(mǎn)肉多尾油足，羽毛豐滿(mǎn)頗色艷。
品種特征
霞煙雞體軀短圓，腹部豐滿(mǎn)，胸寬、胸深與骨盆寬三者長(cháng)度相近，整個(gè)外形呈方形，屬肉用類(lèi)型。雛雞的絨羽以深黃色為主，喙黃色，脛黃色或白色。成年雞頭部較大。單冠。肉垂、耳葉均鮮紅色。虹彩橘紅色。喙基部深褐色，喙尖淺黃色。頸部顯得粗短，羽毛略為疏松。骨胳粗。皮膚白色或黃色。公雞羽毛黃紅色，梳羽顏色較胸背羽為深，主、副翼羽帶黑斑或白斑，有些公雞蓑羽和鐮羽有極淺的橫斑紋，尾羽不發(fā)達。性成熟的公雞腹部皮膚多呈紅色。母雞羽毛黃色。背平，胸寬，龍骨略短，腹部豐滿(mǎn)。臨近開(kāi)產(chǎn)的母雞，恥骨與龍骨末端之間已能并容3指，也是該雞種的重要特征。
品種性能
霞煙雞成年公雞體重、體斜長(cháng)、胸寬、胸深、脛長(cháng)分別為：2178.00±45.69克，19.73±0 放養的霞煙雞
.55厘米，9.10±0.11厘米，9.49±0.17厘米，10.81±0.09厘米，成年母雞分別為：1915.00±18.25克，17.69±0.07厘米，7.90±0.04厘米，8.59±0.06厘米，8.79±0.03厘米。霞煙雞的肉質(zhì)好，肉味鮮，與肌間沉積脂肪有關(guān)，皮下沉積的脂肪，可使烹調白切肉塊鮮滑、特別是經(jīng)過(guò)育肥的項雞肌脂豐滿(mǎn)，屠體美觀(guān)，肉質(zhì)嫩滑，深受消費者歡迎。在正常飼養條件下，母雞約170~180日齡開(kāi)始產(chǎn)蛋。因飼料條件而異，農家飼養的一般年產(chǎn)蛋量為80個(gè)經(jīng)選育的雞群，年產(chǎn)蛋量為110個(gè)左右。平均蛋重為43.6克。蛋殼淺褐色。霞煙雞體型較大，羽毛黃色，體態(tài)豐滿(mǎn)，但繁殖力低，羽毛著(zhù)生慢。
霞煙雞地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區容縣現轄行政區域。